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Escalabilidad de Marca
Escalabilidad de Marca
“La magia del Chef crea el plato; la disciplina del proceso lo multiplica.”
Comparto mi visión:
El verdadero reto de una cadena hotelera no es diseñar un menú espectacular para un solo hotel, sino lograr que se replique con la misma excelencia en diez propiedades distintas, a kilómetros de distancia y con equipos diferentes.
La consistencia de marca no es cuestión de suerte; se logra bajando a tierra fichas técnicas blindadas, estandarizando procesos y armando manuales operativos que funcionen en cualquier cocina del portafolio. Como chef, el arte está en el plato; como corporativo, el foco está en lograr que esa calidad sea escalable, medible y, sobre todo, rentable en cada boca de expendio.
RUBEN ALBERTO OÑA MAZZOLA
Chef Corporativo
https://www.insidemanagement.com.ar/
https://consejoamerica.org/
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