Los 34 de América: Quiénes son y cómo se integran los países miembros en el CPGA

Los 34 de América: Quiénes son y cómo se integran los países miembros en el CPGA

Administrar el panorama culinario de un solo país ya es un reto mayúsculo; coordinar las voluntades, tradiciones e industrias de todo un continente parece una tarea titánica. Sin embargo, el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA) ha logrado consolidar un bloque histórico de 34 países miembros. Esta unión convierte al organismo en la red multilateral más grande e influyente del sector gastronómico en el hemisferio occidental.

El mapa de las 34 naciones: Diversidad sin fronteras

Para gestionar esta inmensa diversidad cultural y geográfica, el consejo opera mediante una estructura oficial dividida de la siguiente manera:

• SUB CONTIENENTE DE NORTEAMERICA: Canadá, Estados Unidos, México y Puerto Rico.
• SUB CONTIENENTE DE AMERICA CENTRAL: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Panamá y Nicaragua.
• SUB CONTIENENTE DE AMERICA DEL SUR: Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay, Peru, Uruguay, Venezuela, Chile y Guyana.
• SUB CONTIENENTE DE ANTILLAS CARIBE: Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Cuba, Granada, Haití, Jamaica, Rep. Dominicana, San Cristóbal y Nieves, San Vicente y Granadinas, Santa Lucia y Trinidad y Tobago.

¿Cómo se toman las decisiones? El modelo de gobernanza multilateral

El verdadero éxito del CPGA no radica en la cantidad de países, sino en cómo cooperan entre sí. A diferencia de otras organizaciones donde las economías más grandes imponen las reglas, el consejo se rige bajo un estricto modelo de diálogo institucional y democrático:

1. Un país, un voto: En las asambleas de toma de decisiones, la voz de cada nación miembro tiene exactamente el mismo peso jurídico y político, garantizando un consenso equilibrado.
2. Directorio de Países de América: Cada nación cuenta con un Director que actúa como nexo institucional directo para coordinar las acciones locales con el ámbito regional y continental.
3. Comisiones Interdisciplinarias y ODS: El consejo cuenta con mesas de trabajo especializadas que abordan áreas críticas como Asuntos Jurídicos y Políticos, Diplomacia Multilateral, Asuntos Económicos y Financieros, Control Gastronómico Sanitario, Ciencia, Tecnología e Innovación, y Agricultura Sostenible, además de comisiones dedicadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

El impacto real: Beneficios de una red continental

Pertenecer a esta red continental no es un título meramente diplomático; se traduce en herramientas reales para la comunidad gastronómica local de cada país miembro:

• Desempeño de la Excelencia Educativa: El bloque trabaja de manera continua en elevar los estándares de formación y en la integración integral de toda América.
• Sinergias y Alianzas Estratégicas: La organización funciona como un modelo inclusivo que genera fuerzas de cohesión para potenciar el peso político e institucional del sector.
• Cooperación para el Desarrollo: El bloque facilita relaciones fuertes entre las naciones y los pueblos del continente, promoviendo el desarrollo de áreas prioritarias y la solidaridad mutua.

Los 34 países miembros demuestran que la gastronomía es, fundamentalmente, la herramienta de cohesión y diplomacia más poderosa del continente. Lo que la política a veces divide, las cocinas de las Américas lo vuelven a unir.

RUBEN ALBERTO OÑA MAZZOLA

CPGA

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Ruben Oña Mazzola

*Certified Executive Chef Corporativo (Instituto Americano de Formación Profesional e Investigación Social y Culinaria) .
*Chef Asesor y Consultor Inside Management Group IMG
*Director de Turismo Sostenible del CPGA Consejo Profesional Gastronómico de Las Américas.
*Vicepresidente de ACRA Asociación de Cocina Regional Argentina.
*Embajador Marca Turística La Pampa – Argentina
*Premio Mejor Chef del Año 2022 en Republica Argentina
*Nominado Mejor Chef del Año 2022 en Republica Dominicana

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