Panamá se convierte en el epicentro de la alta cocina con la Continental Culinary Cup 2026

PANAMA

Del 3 al 6 de junio de 2026, la Ciudad de Panamá se transformará en el crisol donde se fundirán los sabores, las técnicas y el talento de nuestra región. Las cocinas e instalaciones de la prestigiosa Universidad Católica Santa María La Antigua (USMA) están listas para albergar la Continental Culinary Cup Panamá 2026, el encuentro culinario más imponente e importante del calendario gastronómico internacional en nuestro continente.

Este magno evento congregará a delegaciones de más de 16 países, reuniendo en un solo espacio la frescura de los jóvenes talentos de las mejores escuelas culinarias con el virtuosismo de los más grandes maestros de los fuegos de América.

Como miembro activo del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA), es un honor y un deber profesional poner en valor el descomunal despliegue logístico y académico que este encuentro representa. La agenda estará marcada por tres cumbres de altísimo valor estratégico que buscan consolidar la soberanía cultural y alimentaria de nuestra región: la Cumbre de Chefs Presidentes de Asociaciones e Instituciones Culinarias de América, la reivindicativa Cumbre de Mujeres Chefs y Cocineras de América —enfocada en visibilizar el liderazgo femenino en la industria—, y la Cumbre de Jóvenes Chefs de América, semillero del relevo generacional y la innovación culinaria.

El respaldo institucional es absoluto, tejiendo puentes sólidos de cooperación con organismos de la talla de las Naciones Unidas y la Unión de Parlamentarios Sudamericanos y del Mercosur (UPM).

La visión de un líder y un hermano de los fuegos

Cristian Ponce de León

Detrás de la colosal arquitectura institucional de este congreso, se encuentra el motor humano que lo hace posible. Para mí, en lo personal y profesional, es un orgullo caminar al lado, ser aliado y fiel compañero de ruta del Magíster Chef Cristian Ponce de León, nuestro Presidente en el CPGA.

Su liderazgo infatigable no solo ha consolidado la red de profesionales más grande del sector, sino que ha dotado a la gastronomía americana de un propósito noble, uniendo identidad, valores y responsabilidad social.

En palabras que compartimos plenamente desde la trinchera del pensamiento culinario, Cristian nos recuerda que la Continental Culinary Cup 2026 no es una mera competencia de destrezas técnicas, sino una «plataforma de integración cultural, donde cada país expresará su identidad a través de la cocina, fortaleciendo el patrimonio gastronómico de América».

Esa sensibilidad para entender el plato como un vehículo de paz y hermandad entre pueblos es lo que define su gestión al frente del Consejo.

Un menú de ponencias y un libro imprescindible

El marco del Forum Congress CPGA ofrecerá 18 ponencias magistrales dictadas por celebrity chefs de 15 países.

Sin duda alguna, el plato fuerte de este simposio académico será la participación de Cristian Ponce de León.

Reconocido en toda América por su cruzada en favor de la sostenibilidad alimentaria, dictará una ponencia magistral enfocada en el emprendedurismo y la transformación social.

Sus iniciativas internacionales como Feed the Future of the Planet y Héroes del Futuro Alimentario son hoy el estándar de oro para combatir el desperdicio alimentario en nuestras latitudes.

Además, asistiremos con enorme expectativa a la presentación oficial de su nuevo libro, “Emprender en América”.

Una obra fundamental para las nuevas generaciones de cocineros y empresarios que buscan liderar con conciencia social y visión humanista, rompiendo los paradigmas tradicionales del negocio gastronómico.

Alianzas estratégicas para una América conectada

El éxito de esta cita se sazona también con el compromiso de grandes aliados. La Directora académica de la USMA, la Lic. Josefa Bichilli, ha expresado el inmenso honor que representa abrir las puertas de su alma mater a toda América para impulsar el futuro del sector.

Por su parte, la Lic. María Inés Vicente Vidal, desde el Departamento de Diplomacia Multilateral, revalorizó el peso institucional de este evento de calibre internacional.

La hospitalidad panameña estará resguardada con orgullo nacional por el Hotel Princess, cuya directora, la Lic. Alexandra Cenac, celebra recibir a los jueces y conferencistas de primer nivel.

Finalmente, la conectividad aérea que une nuestros pueblos está garantizada gracias a Copa Airlines; desde Buenos Aires, Sergio Napoli reafirmó la importancia estratégica de estas alianzas para estrechar lazos entre el turismo, la cultura y la alta gastronomía.

Panamá 2026 será, en definitiva, el espacio donde la tradición y la vanguardia se encuentren para redactar las nuevas páginas de nuestra culinaria continental.

Las entradas ya están disponibles a través del perfil oficial de Instagram @consejoamericas.

Nos vemos en Panamá para celebrar el sabor, la academia y la hermandad de nuestra América.

About Author

Ruben Oña Mazzola

*Chef Corporativo & Asesor Gastronómico.
*Director de Turismo Sostenible del CPGA Consejo Profesional Gastronómico de Las Américas.
*Vicepresidente de ACRA Asociación de Cocina Regional Argentina.
*Embajador Marca Turística La Pampa – Argentina
*Premio Mejor Chef del Año 2022 en Republica Argentina
*Nominado Mejor Chef del Año 2022 en Republica Dominicana

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