David Serrano, presenta El Show del Vino en Restaurante La Prohibición en Punta Cana

PUNTA CANA (R.D.), David Serrano se presenta este sábado 27 de enero de 2024 en Restaurante La Prohibición en Punta Cana, lugar que se está convirtiendo en referencia de Gastronomía Caribeña con una ambientación muy original donde te trasportas a los locos años 20 de EEUU recodando la famosa Ley Seca.

David Serrano, como se le conoce en el mundo gastronómico, aunque su nombre completo sea David Vázquez Serrano, es sommelier, maestro cortador, asesor gastronómico y embajador de los mejores productos del mundo. Todo lo que es hoy gastronómicamente hablando empezó cuando era un niño con seis años y corría por dentro del restaurante que tenía su padre, que se llamaba La Cantina. Estaba situado en una fábrica llamada Buades en Mallorca de más de mil trabajadores y cada día daba de comer a más de ochocientas personas. Diego Vázquez González padre de David era chef por el día y músico por la noche, todo un artista y un amante de la gastronomía el cual inculcó a David todos sus conocimientos desde tan temprana edad.

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Diego le enseñó a David a hacer todo tipo de bocadillos y tortillas con solo 7 años. A los 8 años David le ayudaba con las paellas hasta que cumplió quince años y empezó a llevar la cafetería La Juventud, propiedad de la familia, donde creó la primera carta de comidas y empezó a desarrollar todos los conocimientos que el padre le había enseñado. En dicha cafetería trabajaba junto a su padre y su madre, Juana María Serrano Rodríguez, cocinera también, y juntos empezaron esta aventura donde aprendió muchísimo de ambos, hasta los diecisiete años donde empezó a ser pluriempleado ya que abría la cafetería de otro propietario y cerraba la cafetería de su padre.

Durante el tiempo que trabajo en dos cafeterías a la vez aprendió el trabajo duro y a crear tapas. Con 20 años cogió por su cuenta el restaurante Casa Regional de Andalucía con capacidad para 400 personas donde aprendió a tratar y manejar con el personal, crear eventos, bodas y durante ese tiempo el padre Diego Vázquez comenzó a perfeccionarle en cuestiones de vinos. Posteriormente continuó realizando maridajes del cual es un ferviente enamorado, convirtiéndose en una especialidad.

Con 24 años fundó la empresa La Cañada junto con su padre Diego Vázquez, la cual estaba especializada en productos de alimentación de máxima calidad y eventos exclusivos. Durante este tiempo perfeccionó el corte de jamón ibérico, el cual le había estado enseñando los años anteriores su padre. Desde los 28 a los 30 años paró de trabajar para formarse en Técnicas de venta, Coaching Ejecutivo Comunicación para formadores, Desarrollo de habilidades de Negociación comercial, Técnicas de venta y como sumiller por la Universidad de las Islas Baleares. Dichas formaciones las daba la Comunidad Europea para todos aquellos profesionales que quisieran seguir formándose.

David Serrano

Con 30 años, montó la empresa Tu Corte Ibérico, especializada en jamones ibéricos de bellota, maestros cortadores de jamón, quesos artesanos, embutidos, vinos de máxima calidad, eventos exclusivos personalizados y las formaciones de catas de vino, cortes de jamón, maridaje y asesoramiento gastronómico.

Fue portada de la revista de gastronomía Mallorca Heute 2011, ha realizado eventos para el rey don Juan Carlos y la Reina Sofía en los certámenes de vela 2012, 2013 en Palma de Mallorca y cortador de jamón para el programa de televisión Sálvame a nivel nacional en el canal tele5 en 2014. Requieren sus servicios algunos de la lista de los más ricos del mundo, jugadores de fútbol, actores y personalidades.

En 2019 creó la marca y sello internacional David Serrano, embajador de los mejores productos del mundo, registrada en 30 países y avalada por algunos de los mejores y más caros productos del mundo, como son el vino AurumRed, el jamón de La Dehesa Maladúa, la Sobrasada Cannot y la panadería Pan Piña, propietarios de los panes más caro del mundo. Diseñó el maridaje más caro del mundo, valorado en 80000 euros para 8 personas para la fábrica de jamones de la marca Dehesa Maladúa.

En 2021 fue creador del proyecto para elevar la eastronomía de República Dominicana llamado proyecto gastronómico Marca País. Funda en 2022 la Marca de Jamones de bellota, David Serrano, selección especial de las mejores piezas de jabugo y cumbres mayores.  En la actualidad sigue ejerciendo como director de la empresa Tu Corte Ibérico, asesora gastronómicamente a varias empresas y es corresponsal Internacional de Gastronomía para el Programa Sabrina en fin de semana del Canal de televisión Telemicro internacional Para República Dominicana y Estados Unidos.

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Ruben Oña Mazzola

*Chef Corporativo & Asesor.
*Director de Turismo Sostenible del CPGA Consejo Profesional Gastronómico de Las Américas.
*Director de ACRA Asociación de Cocina Regional Argentina en Antillas Caribeñas.
*Embajador Marca Turística La Pampa – Argentina
*Premio Mejor Chef del Año 2022 en Republica Argentina
*Nominado Mejor Chef del Año 2022 en Republica Dominicana

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