ACRA LLAMA VIVA 2023 – Mar del Plata, Argentina (tercer día)

La Gastronomía de América continua con toda su agenda en Mar del Plata, República Argentina organizado por ACRA Asociación de Cocina Regional Argentina con el apoyo del CPGA Consejo Profesional Gastronómico de las Américas.

AGENDA:

Lunes 9/Octubre

08:00 – 17:00

COPA CULINARIA CONTINETAL ¨CLAUDIO FERRER¨

En el marco de ACRA LLAMA VIVA 2023, se desarrollará el evento más esperado por toda la comunidad de Chefs de América, la ¨COPA CONTINENTAL CLAUDIO FERRER¨

El Concurso estimula el desarrollo de los profesionales y estudiantes de gastronomía de toda América, propicia su hermandad a través de un certamen previo nacional y luego la instancia continental, donde se deberá́ demostrar la evolución y el progreso del arte culinario, procurando el rescate de identidad de nuestras cocinas regionales, valorizando sus productos, la sostenibilidad y el buen uso de las materias primas y su impacto en la industria.

Los tres primeros equipos que resulten ganadores se harán merecedores de premios y el ganador representara a América en las Competencias Mundiales

Los equipos que acceden a la COMPETENCIA:

4 equipos por América Central

4 equipos por América del Sur

4 equipos por Norteamérica

4 equipos por Antillas Caribeñas

Categorías de participación:

CHEF JUNIOR – Alumnos de institutos culinarios o chefs menores de 24 años

SENIOR – Chefs, profesionales gastronómicos

PASTRY CHEF- Pasteleros profesionales

9:00 – 12:00

OLIMPIADA CULINARIA ARGENTINA

Desde las 10

CONGRESO DE GASTRONOMÍA

Clases a cargo de Profesionales de ACRA y CPGA sobre Gastronomía Regional Argentina y de Américas

“La Recuperación de la Gastronomía y el Turismo en América”

Encuentro de profesionales del sector turístico, gastronómico, expertos en sostenibilidad, especialistas en alimentación y salud y chefs de renombre, profesionales. Los mismos realizaran ponencias de excelencias, muestras de productos locales, regionales, de km 0.

Compartirán sus experiencias en gestión gastronómica y temas relacionados a la innovación y sostenibilidad del futuro culinario. El equipo de profesionales del CPGA, llevara adelante dos mesas redondas.

En el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas y en ACRA Argentina, contribuimos con los objetivos de desarrollo sostenible, trabajando fuertemente sobre el hambre y la pobreza cero y hacemos énfasis en la importancia de generar alianzas estratégicas que fortalezcan las instituciones y contribuyan con el bienestar común de todos en AMERICA «sin dejar a nadie atrás».

18:00

PREMIACION

ACRA ARGENTINA

La Asociación de la Cocina Regional Argentina es una asociación sin fines de lucro.

En su concepción y luego en su ejecución, la Asociación fue definida como una organización con perfil educativo dedicada a desarrollar, transmitir y utilizar el conocimiento.

Su objetivo es proveer educación culinaria superior de alta calidad, a la vez que formar líderes emprendedores para su desempeño profesional en el país y el resto del mundo.

Sus programas de certificación fueron aprobados por el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas y la World Asociación of Chefs Societies quien certifica que cumple plenamente con todos los requisitos, exigencias y calidad según los estándares internacionales.

About Author

Ruben Oña Mazzola

*Chef Corporativo & Asesor.
*Director de Turismo Sostenible del CPGA Consejo Profesional Gastronómico de Las Américas.
*Director de ACRA Asociación de Cocina Regional Argentina en Antillas Caribeñas.
*Embajador Marca Turística La Pampa – Argentina
*Premio Mejor Chef del Año 2022 en Republica Argentina
*Nominado Mejor Chef del Año 2022 en Republica Dominicana

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