Mixólogos de hoteles Hilton en las Américas comparten recetas de cócteles exclusivos de temporada

Se acerca la temporada de fuertes vientos y colores cálidos, el otoño en el hemisferio norte. Para disfrutar de estos paisajes y sensaciones únicas, los mixólogos de Hilton en los hoteles de las Américas comparten sus recetas de cócteles de temporada. Estas bebidas son un elixir para el paladar y sus presentaciones son una obra maestra. Pueden prepararse en casa para sorprender a familia y amigos. 

• Chispa de otoño

Hilton Panama

Panamá

Alejandro Ernys Jordan, barman del Hilton Panama, está en constante búsqueda de nuevos sabores, arriesgándose con ingredientes poco comunes para obtener bebidas exquisitas. Es el caso del cóctel chispa de otoño, una mezcla de sabores y colores que presenta Alejandro para los cócteles de temporada. 

Disponible en el Bar Blue durante 4 meses .

Ingredientes:

• 2 oz Whisky de manzana infusionado 

• 0.15 oz de limón 

• 2 oz reducción de manzana, pera, piel de naranja, calabaza y especias 

• 0.75 oz de jarabe de caramelo 

• 0.75 oz de jarabe de maple 

• 2 gotas de bitter de naranja, clara de huevo y canela en polvo. 

 Instrucciones:

Para el whisky de manzana

1. Usar 3 o 4 manzanas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente grande con 25.3 oz de whisky.

2. Dejarlo reposar durante al menos 72 horas. 

Para la mezcla de especias de calabaza

1. Agregar las manzanas, peras y la calabaza completamente cocida a una batidora.

2. Cocerlas a fuego lento con especias como canela, anís y piel de naranja durante unos 20 minutos hasta obtener una textura cremosa.
   

Para el cóctel

1. En una coctelera verter 2 oz de esta mezcla junto con 2 oz de whisky de manzana, 0.15 oz de zumo de limón, 0.75 oz de jarabe de caramelo, 0.75 de jarabe de maple, 2 gotas de bitter de naranja y una clara de huevo. Hacer un Dry Shake sin hielo durante unos 10 segundos para obtener una textura cremosa.

2. Añadir el hielo y agitar durante 5 segundos. Luego, colar en un vaso chill rock con hielo, hacer un anillo de caramelo y añadir canela en polvo por encima para adornar. 

• Black Walnut Maple Old Fashion

Embassy Suites by Hilton Tampa Downtown Convention Center

Tampa, Florida, Estados Unidos

Gary Shamblen Jr, mixólogo y gerente del restaurante TASTE, comparte esta exquisita receta con una rigurosa presentación para recordar el otoño. “Los cócteles de temporada son muy agradables, sobre todo si se utilizan ingredientes frescos, licores destilados localmente y, por supuesto… ¡calabaza!”, afirma el mixólogo.

Disponible hasta el 15 de noviembre (fuera del menú).

Ingredientes: 

• 2 oz Reserva Woodford
• 3/4 oz de jarabe de maple
• 0.5 oz de Black Walnut Bitters 
• 0.5 oz de Angostura Bitters

Instrucciones: 

1. Agitar en el vaso mezclador durante 30 segundos los ingredientes, servir en un vaso de rocas con un hielo grande, decorar con una nuez de caramelo.

2. Añadir 0.5 oz de Black Walnut Bitters por encima (con aplicado
   

• Sidra de manzana y caramelo

The Drake Hotel

Chicago, Illinois, Estados Unidos

En The Drake Hotel los huéspedes se enamorarán de los cócteles de temporada de Coq d’Or. Este restaurante se inauguró en diciembre de 1933 y fue el segundo establecimiento en recibir su licencia de licor en Chicago tras la prohibición. Allí pueden combinar las delicias favoritas de la temporada para disfrutar de cócteles exquisitos como este. 

El ambiente del restaurante es cálido y acogedor, sin duda el lugar perfecto durante el otoño cuando el frío está en el aire.

Ingredientes 

• 4 oz vodka Grey Goose 

• 1 oz de aguardiente de caramelo 

• 4 oz sidra de manzana 

• 4 a 5 cubos de hielo (suficientes para llenar una coctelera) 

• Salpicadura de champán (opcional) 

Instrucciones 

1. Para el borde de la copa de Martini: humedecer la copa de Martini en salsa de caramelo. 

3. Luego, poner en el borde los caramelos triturados y añadir el vodka, el aguardiente y la sidra a la coctelera. 

4. Cubrir con hielo y agitar con fuerza. 

5. Verter la mezcla en una copa de
   

6. Martin

Decoración:

• Salpicadura de champán (opcional) 

• 1 rodaja de manzana

• El Bosque de Moras

Hilton Anatole

Dallas, Texas, Estados Unidos

Leonard Madison, mixólogo jefe de SĒR Steak and Spirits, es el creador de esta bebida espirituosa. Leonard comenta que “como ha hecho tanto calor durante el verano en Texas, necesitaba hacer un cóctel de otoño que nos llevará a los lugares más frescos de la estación otoñal”. La salvia y el romero son el acompañamiento perfecto para los sabores ligeramente ácidos del arándano.

Este cóctel se presentará para estar en el menú de SĒR Steak and Spirits.

Ingredientes 

• 1.5 oz tequila

• 0.5 oz Chambord

• 1 oz zumo de limón

• 0.75 oz romero y salvia Simple

Instrucciones

1. En un vaso de cristal servir 0.5 oz de Chambord y rellenar con hielo.

2. En una coctelera añadir 1.5 oz de tequila Dulce Vida, 1 oz de zumo de limón y 0.75 oz de jarabe simple de romero y salvia. 

3. Agitar y colar en el vaso con hielo suavemente.
   

Decoración:

• Semillas de granada y romero recubierto de azúcar 

• Romero y salvia: Partes iguales de agua caliente y azúcar, añadir romero y salvia, mezclar y dejar reposar durante 20 minutos.