Check in América con: Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2021 Consejo Profesional Gastronómico de las Américas

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Se desarrollo el DIA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, con la presencia del Presidente de la Asociación Mundial de Chefs Mr Thomas Gugler, el Presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas Mr Cristian Ponce de León, el Secretario de la Federación Latinoamericana de Mercados Dr Raúl Giboudot, el Director del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA- AMBA, Ing. Andres Polack, y el Secretario del CPGA el Chef Luis Álvarez Miranda de México, acompañaron además los Directores Sub Continentales del CPGA, de Antillas Caribeñas Chefs Carlos Esteves, el Director de Norteamérica el Chef Marcos Caban, el representantes de Países del CPGA, el Chef Agustín Buitron, y los directores nacionales de Bolivia el Chef Emilio Garnica Villagomez, de Brasil el Chef Joao Leme, de Guatemala la Chef Amalia Gómez Salez, de Uruguay el Chef Miguel Plada Maritan, el Gastrónomo Director Nacional de Costa Rica Alejandro Madrigal y el Director del Observatorio de la Juventud el Chef Pedro Zarate Neri de Mexico, concluyendo con las palabras de la Directora de la División de Diplomacia Multilateral María Inés Vicente Vidal de Argentina.

El Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, transmitió en Vivo el Evento sobre «DIA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA» POR FACEBOOK LIVE

En América Latica y el Caribe 47,7 millones de personas viven con hambre, mas de 191 millones sufren inseguridad alimentaria y 315 millones de personas viven con sobrepeso y obesidad muchos territorios de la región se están quedan atrás, son territorios rezagados que  sufren mayores niveles de malnutrición y que requieren de una atención especial el promedio de retraso en el  crecimiento infantil en los territorios altamente rezagados es de 27,6 % en los no rezagados es de 11,9 % .

En  los territorios rezagados el sobrepeso infantil es  de dos veces mayor  que en los territorios sin retraso.

El retraso en el crecimiento infantil es desproporcionadamente alto en territorios rurales con altos niveles de pobreza y bajos niveles de escolaridad  con menores accesos a servicios y mercados laborales informales el sobrepeso infantil afecta más a las poblaciones vulnerables de las grandes ciudades y capitales.

Naciones Unidas llama a crear nuevas políticas e inversiones en los territorios rezagados  y priorizar la inversión  en las    áreas rurales ya que uno de cada tres habitantes de la región no tiene acceso a alimentos nutritivos y suficientes , los países deben enfocar sus esfuerzos y canalizar recursos a los territorios rezagados con soluciones hechas a su medida con un gran impulso  en los  territorios más vulnerables podemos lograr que todos los habitantes de América Latina y el Caribe tengan acceso a alimentos nutritivos y suficientes sin dejar a nadie atrás

ACTO INAUGURAL

Con Presentación de Autoridades, seguido de Panel Institucional Continental y Panel Institucional Internacional

Presidente de la Asociación Mundial de Chef        Mr. Thomas Gugler

“Ya no podemos aguantar más, la pandemia está todavía en su apogeo no podemos bajar la guardia, no nos podemos dar el lujo de 3 o 4 meses más porque los Alimentos están escaseando y van a escasear y además las personas que no tienen el dinero para comprar por el alto precio de los alimentos van a sufrir, son las personas que van a sufrir más”

Presidente del CPGA y representante de Naciones Unidas para América Latica y el Caribe
Magister Cristian Ponce de León

“Los viejos modelos de producción y sobre todo de consumo deben dar lugar a un nuevo modo de vivir a un nuevo paradigma sostenible en sus recursos para el buen uso de las futuras generaciones.

Esta pandemia nos puso un alto en el camino y debemos enfrentar esta dicotomía inútil entre el ambiente y la economía. La salud del planeta es nuestra salud. Debemos promover el bienestar general a través de nuestras cocinas, generando una metanoia en post del bien común”

Secretario de la Federación Latinoamericana de Mercados
Dr Raúl Giboudot

“nosotros tenemos el compromiso moral del abastecimiento”   “hoy hay que hacer rendir los alimentos”

 

 

Director del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA- AMBA
Ing. Andres Polack

“Pensando en una mirada inclusiva que no nos deje de lado que por ser pobres, y  tengan que comer alimentos de segunda, el derecho a la población no solo a alimentarse”

 

 

Secretario del CPGA         Chef Luis Álvarez
Director Sub Continental de Norte América
             Chef Marcos Rodríguez Caban
Director Sub Continental de Antillas Caribeñas
                        Chef Carlos Esteves
Representante de Países del CPGA
                       Chef Agustín Buitron
Director Nacional de Bolivia del CPGA
                       Chef Emilio Garnica
Director Nacional de Brasil del CPGA
                          Chef Joao Leme
Directora Nacional de Guatemala del CPGA
                 Chef Amalia Gómez Salez
Director Nacional de Uruguay del CPGA
                           Chef Miguel Plada
Director Nacional de Costa Rica del CPGA
                Gastrónomo Alejandro Madrigal
Director del Observatorio de la Juventud
                      Chef Pedro Zarate
Directora de la División de Diplomacia Multilateral                          María Inés Vicente Vidal

 

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