Masterclass de pastelería en línea iniciada por @ponthier_officiel y @pcbcreation
Nos complace anunciar un gran evento digital, una exclusiva Masterclass de pastelería en línea iniciada por @ponthier_officiel y @pcbcreation
Esta Masterclass estará a cargo de @nicolasbotomisy_pastrychef, pastelero francés y consultor internacional, donde presentará dos recetas exclusivas durante estas 2 horas para la demostración online.
Dia: martes 25 de mayo/2021
Hora
México 13h
Costa Rica 12h
Panamá 13h
Rep. Dominicana 14h
Colombia 13h
Perú 13h
Chile 14h
Para Registrarse
https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN__d99aZrPRNKb0Zq3O2mL-A
Bio de Chef Pâtissier Nicolas Botomisy
De mi infancia en el sur de Francia, recuerdo la repostería de mi abuela, y especialmente su increíble «crème caramel» por el que todavía aprecio el recuerdo.
Muy pronto me interesé por la cocina, me gustaba jugar con los utensilios de cocina y, como perdí a mi papá cuando era muy joven, rápidamente comencé a preparar comidas para mi familia.
A los 15 años preparé mis primeros banquetes para mi familia y amigos.
Siendo un buen estudiante, me gradué con un bachillerato científico, pero pronto mi interés por la gastronomía se hizo más fuerte y decidí continuar mis estudios en el campo de la gastronomía y graduarme con un BTS, como la carrera de promoción en el suroeste de Francia.
Mis profesores fueron importantes asesores en mi elección de carrera, y gracias a sus consejos, me uní a equipos prestigiosos para comenzar mi carrera: el Relais de la Poste (2 estrellas Michelin) con Jean Cousteau para comenzar, luego el Waterside Inn (3 estrellas Michelin) en Reino Unido con el chef Michel Roux, donde confirmé mi gran interés por la pastelería.
Después de graduarme, me mudé solo a París para unirme a los equipos del Carré des Feuillants (2 estrellas Michelin) con el chef Alain Dutournier y pronto me hice cargo del equipo de pastelería.
Dispuesto a profundizar mis conocimientos en pastelería, me uní al prestigioso equipo de Georges V. ¡Una brigada de cocina muy grande, una organización perfeccionista, productos increíbles! Aprendí a trabajar en la repostería de palacio, pura repostería; Me quedé allí durante 7 años.
En 2011, descubrí la vida laboral japonesa uniéndome a los equipos de la escuela Valrhona en Tokio. Encuentro con gente increíble, profundizando conocimientos sobre el chocolate, aprendiendo a enseñar.
La escuela Valrhona me ofreció entonces un puesto de pastelero en Brooklyn, donde me mudé y allí incluso profundicé mi apertura al mundo y toda la riqueza que puede ofrecer.
Desde hace más de dos años, viajo por el mundo participando en eventos gastronómicos, dando demostraciones, impartiendo clases y ayudando a las empresas a abrirse y reforzando sus conocimientos. Asesorar a otros me hace darme cuenta de la variedad de necesidades y es siempre con entusiasmo y pasión por la pastelería que comparto mis conocimientos y aprendo otros nuevos.
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Contacto en Latinoamérica:
RUBÉN BARCALA GENÉ
LATAM AREA MANAGER
+52 (998)3022115
rbarcala.agente_comercial@ponthier.Bet
Para Registrarse
https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN__d99aZrPRNKb0Zq3O2mL-A
