República Dominicana, Lo tiene todo

Paradoja Martín Omar.- Aterrizaje en el mercado, Relato 1

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Cuando decidimos cerrar el Colmado mucha gente se hizo eco, algunos vinieron muy emocionados a despedirse y otros que querían probar mi comida antes del cierre. Uno de ellos, un extremeño experto en crianza de cerdo ibérico puro y curado de los mejores jamones, me contó que vivió muy buenos momentos una vez que visitó la Rep. Dominicana y...

Paradoja Martín Omar

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Hablando de polinización, es así es como yo comparo el descubrimiento de América. Pero como un abrupto choque de todo tipo de cosas y situaciones. Por: Cheff Martin Omar Si pudiéramos verlo en tercera persona, desde la distancia y removiéndolo a alta velocidad, creo que tendríamos un planeta moviéndose igual que hacen las gallinas cuando ponen un huevo, revolcándose al sol...

“Paradoja Martín Omar”

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Un infinito ir y venir nos acostumbra a cosas que damos por sentado pero que no sabemos ni el cómo ni el porqué. Lo cierto es que la oleada gastronómica que nos arropa desde hace décadas se está encargando de hacernos sentir que debemos prestar más atención a los ingredientes que creen y se reproducen a nuestro alrededor, cuando...