Conoce el Berro y sus Beneficios

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El berro

es una planta más conocida como ingrediente en ensaladas y salsas que por sus efectos terapéuticos, pero su contenido en vitaminas y minerales lo convierten en un recurso de gran ayuda para combatir la anemia.

El berro es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que proporcionan diversos beneficios para la salud, ayudando a prevenir la anemia, reducir la presión arterial y mantener la salud de los ojos y de la piel.

Su nombre científico es Nasturtium officinale y puede ser comprado en los supermercados. El berro es una hierba con sabor ligeramente picante y fácil de cultivar en casa, pudiendo ser utilizada en ensaladas, sopas, jugos y tés.

Beneficios de consumir berro

Sus principales beneficios para la salud son:

  1. Mejorar la salud de los ojos y de la piel, debido a que contiene elevada cantidad de vitamina A;
  2. Fortalecer el sistema inmune, por ser rico en vitamina C;
  3. Tratar la tos, la gripe y enfermedades respiratorias, debido a que posee propriedades expectorantes y descongestionantes;
  4. Prevenir enfermedades cardíacas como infarto y aterosclerosis, por ser rico en vitamina C y K;
  5. Prevenir la anemia, por ser rico en ácido fólico;
  6. Fortalecer los huesos, debido a la presencia de la vitamina K, que aumenta la absorción de calcio;
  7. Mejorar la digestión y ayudar a controlar el azúcar, por ser rico en fibras;
  8. Favorecer la pérdida de peso por ser bajo en calorías.

Además de esto, podría tener potencial efecto anticancerígeno, debido a la presencia de antioxidantes, fitoquímicos y de una sustancia llamada glucosinolato, estos compuestos protegen las células del organismo del daño celular.

Información Nutricional

La tabla a continuación proporciona la información nutricional por cada 100 g de berro crudo:

Cantidad por 100 g de berro crudo

Energía 17 calorías

Proteínas 2,7 g

Grasas 0,2 g

Carbohidratos 2,3 g

Fibras 2,1 g

Vitamina A 325 mcg

Carotenos 1950 mcg

Vitamina C 60,1 g

Folatos 200 mcg

Potasio 218 mg

Fósforo 51 mg

Sodio 7 mg

Calcio 133 mg

Magnesio 18 mg

Hierro 3,1 mg

Vitamina K 250 mcg

En qué cantidad se debe consumir?

Para obtener todos los beneficios del berro se debe consumir una porción de 1/2 taza a 1 taza por día. El berro puede consumirse crudo en ensaladas y cocido en sopas o platos de carne, dándole un sabor ligeramente picante a la comidas, también puede agregarse a jugos y batidos.


La Receta

Té de berro para la tos

Este té debe ser consumido 2 a 3 veces por día, preferiblemente tibio para ayudar también a la eliminación de las secreciones de las vías respiratorias.

 

Ingredientes

½ taza de té de hojas y tallos de berro;

1 cucharada de miel (opcional);

100 ml de agua.

Modo de preparación

Colocar el agua a calentar y cuando hierva, apague el fuego, agregue el berro y tape. Deje la mezcla reposar durante unos 15 minutos. Cuele, endulce con miel y beba tibio.

Batido de berro con limón para la anemia

Lo ideal es beber este batido 2 a 3 veces al día entre las comidas, es rico en ácido fólico, hierro, vitamina B12 y vitamina C.

Ingredientes

1 taza de hojas de berro;

1 cucharada de miel (opcional);

1/2 vaso de jugo de limón;

1/2 vaso de agua;

1 cucharadita de levadura de cerveza.

Modo de preparación

Licue todos los ingredientes en la licuadora, cuele, agregue la cucharada de miel y beba a continuación.

 

Autora : Alexandra Herrera

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