Pitahaya o fruta del dragón son nombres de una fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de América, si bien su producción se ha expandido a otras regiones del mundo.

Qué beneficios trae la Pitahaya?

Esta fruta es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B (como la B1 o tiamina, B3 o niacina y la B2 o rivoflavina), minerales como calcio, fósforo, hierro, y tiene alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. Las semillas, que son comestibles, contienen ácidos grasos beneficiosos.

BENEFICIOS Y USOS DE LA PITAHAYA, PITAYA O FRUTA DEL DRAGÓN

  • Retrasa el envejecimiento celular
  • Refuerza el sistema inmunológico
  • Estimula la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas
  • Puede prevenir la arterioesclerosis
  • Nos ayuda a regular el tránsito instestinal
  • Reduce el riesgo de padecer infarto cerebral y cardiaco
  • Reduce los niveles de ácido úrico o gota
  • Nos ayuda a prevenir los cálculos renales
  • La pitahaya es una fruta saciante

Si por casualidad ves en venta esta fruta que luce inusual, te recomiendo que la pruebes. La pitahaya pesa 1 lb [0.45 kg] en promedio, es de un llamativo color rosado brillante con un exterior espinoso. Corta en dos para revelar la pulpa de color fucsia vivo salpicada de pequeñas semillas negras. Esta se saca con una cuchara y se come, o se bate y cuela para hacer el jugo. O prueba nuestra receta en la que la combinamos con otro cultivo local con sabor asiático: el jengibre.

La pitahaya tiene otras cualidades interesantes que le hacen una opción comercial atractiva. Puede ser utilizado como un tinte natural y colorante para alimento, también como una materia prima en la preparación de otros alimentos tales como mermeladas, dulces y conservas. Se dice que tiene cualidades terapéuticas y sus usos medicinales se remontan a épocas precolombinas. La pitahaya se cree que ayuda a aliviar problemas comunes del estómago, y también es utilizada contra la diabetes y problemas endocrinos.

Te regalo esta exquisita recetita 

Receta Dulce de Pitahaya y Jengibre

Receta Dulce de Pitahaya y Jengibre: Las frutas en almíbar son un postre muy popular en la Rep. Dominicana, en este caso la colorida pitahaya se combina con el picante jengibre en un postre sublime.

Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 35 minutos Porciones: 6 porciones Autor: Alexandragourmet

Ingredientes

2 pitahayas

1 raíz de jengibre

4 palitos de canela

12 semillas de malagueta

1/2 taza de azúcar morena

6 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Pela la pitahaya y corta en cubos, o en bolitas con un boleador de melón. Ten cuidado con lo que pones en contacto con la pitahaya ya que deja manchas. Reserva.

Corta el jengibre en rebanaditas muy finas, casi transparentes (mejor si usas un pelador de papas para esto). Usa solo 6 rebanaditas.

En un caldero de fondo grueso une el jengibre, canela, malagueta, azúcar y agua. Hierve a temperatura baja hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Retira la canela y la malagueta y agrega la pitahaya.

Hierve hasta que el líquido se reduzca de nuevo a la mitad.

Sirve frío.

Alexandragourmet19@gmail.com

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2 Comentarios

  1. Excelente información sobre estos diferentes platos internacionales, es un gran aporte al conocimiento dominicano abarcando un amplio contenido del arte culinario, eso hace falta en Bávaro Punta Cana,

    Excelente publicación de esta página!

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